|
|
Pomodoro Farciti D`umbria (gevulde Tomaten Uit Umbri?)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
10 tomaten
150 gram arboriorijst
bosje verse munt
10 ansjovisfilets in olijfolie
3 tenen knoflook
100 ml olijfolie
zout en peper uit de molen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet ruim water op en breng aan de kook. Voeg zout toe en de rijst en kook de rijst 7 minuten. Giet `m af en laat afkoelen.
Was de tomaten en droog ze af.( kroontjes niet verwijderen! )
Snijd het kapje van de tomaten en leg apart.
Zet een zeef in een kom en schep boven de zeef het zaad en de kern uit de tomaten.
Vang het sap op in de kom.
Hak de ansjovis fijn.
Pel de knoflooktenen en hak ze fijn.
Pluk de muntblaadjes en hak ze fijn.
Meng in een kom de afgekoelde rijst met de olijfolie, de munt, de ansjovis, knoflook en het tomatensap.Meng er een paar draaien zout en peper door.
Vul de tomaten met dit mengsel en zet ze naast elkaar op een bakplaat met de kapjes er op.
Zet de bakplaat gedurende 20 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven.
|
|
|